螃蟹大约要蒸多长时间,蒸的时候还要注意哪些事项
螃蟹是这世界上最好吃的河鲜了,不过螃蟹的知音大概也只有中国人了,对于中国人来说,就是要吃螃蟹,吃螃蟹不仅仅是有很多趣味,而且味道确实是鲜美异常,不管螃蟹多贵,我们中国人都是要想方设法的去买上来吃上一吃的。市场上的螃蟹更是多如牛毛,上至几百一只,下到几十一只,螃蟹的价格并不低,所以我们在蒸制的时候尤其要注意火候,不然就会破坏掉这种珍贵的食材了。那么螃蟹大约要蒸多长时间?今天小编就来教大家蒸螃蟹。
一、螃蟹大约要蒸多长时间
1.从螃蟹的大小上分辨蒸制的时间
我们要从螃蟹的大小上来辨别螃蟹的蒸制时间,如果是大于三两的螃蟹,蒸制的时间久要长些,大约是20-25分钟即可,如果是小于三两的螃蟹,则只需要蒸15分钟左右就可以了。螃蟹千万不要蒸太久,不然会老,味道就失去了螃蟹原有的鲜甜,当然了,螃蟹也不能蒸的时间太短,不然就会不熟,不只是吃了味道不好,而且可能会有一些杀不掉的寄生虫,吃了对我们的身体有所损害哦。
2. 从螃蟹的厚度上判断蒸制的时间
除了大小上要注意之外,螃蟹的厚度也要注意哦,厚度越多的就越需要蒸制得久一些。大于3厘米的,要蒸20分钟左右,低于3厘米的,则只需要15分钟就可以了。因此大家在蒸螃蟹的时候,也要十分注意这一点哦。
二、蒸螃蟹的注意事项
1 螃蟹要用姜来蒸
螃蟹的性味寒冷,因此我们在蒸螃蟹的时候,应该在每只蟹下面垫上一些姜片,去除寒气。并且还能够去除腥味哦。
2.螃蟹不能热水上锅蒸
螃蟹最好吃的就是鲜甜的味道了,如果用热水蒸,螃蟹会失去水分,自然就没有那么的鲜甜了,因此我们要用冷水的时候就下锅蒸制哦。
3.螃蟹倒扣着蒸
为什么要把螃蟹倒扣过来蒸?为的就是保护螃蟹的蟹黄了,螃蟹在蒸制的过程中会挣扎,一挣扎,就会有很多蟹黄流出,但如果把螃蟹倒扣过来蒸,效果就不一样了。螃蟹的蟹壳会牢牢的保护住蟹黄的哦。
其实螃蟹最好的食用方法就是蒸着食用了,但是蒸螃蟹是一门不小的学问。里面还有很多的门道,要想自己蒸出的螃蟹美味可口,就一定要参照小编说的蒸蟹方法哦。螃蟹大约要蒸多长时间,其实除了大小和厚度之外,还有产地等因素都会导致螃蟹的蒸制时间需求不一样。这里只要学会小编说的这些方法和注意事项,绝对足够你做出好吃美味的蒸螃蟹了。
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