螃蟹和生蚝蒸多长时间合适,有什么样的注意事项吗
螃蟹和生蚝也算是我们日常比较常见的水族生物了,两者的最好的烹饪方式都是清蒸,因为清蒸能够最大限度的保持食品的原始味道和营养,并且做法也相对的简单易学,螃蟹和生蚝对于人体是有很多功效的,能够帮助我们补充营养、提高抵抗力、美容养颜等等,另外螃蟹和生蚝都没有多少的脂肪,吃多了也不必担心长胖。那么,到底螃蟹和生蚝蒸多长时间合适呢?有没有什么技巧呢?今天小编就来教大家做海鲜大餐。
一、螃蟹和生蚝蒸多少时间合适
1.首先我们来说说蒸螃蟹
螃蟹是我们比较常见的水中生物了,有天下第一鲜的美誉,螃蟹是有河蟹和海蟹之分的,海蟹一般都是用来炒,而河蟹如大闸蟹等,一般都是用来蒸的,今天小编就以蒸大闸蟹为例。大闸蟹的蒸制时间是根据大闸蟹的大小了决定的。大于三两的螃蟹,需要蒸制的时间在20-25分钟左右,根据螃蟹的大小和厚度决定,但最长不超过28分钟最佳,而小于三两的螃蟹,最好的蒸制时间为15-20分钟,最好不超过23分钟最佳,螃蟹的蒸制时间不能过久,不然会非常的影响螃蟹的口感。让螃蟹肉就没有那么的鲜甜了。
2.生蚝蒸多长时间合适
要看生蚝是否是带壳的,带壳的生蚝一般要蒸5-7分钟,如果是个头比较大的生蚝,则需要蒸制的时间为10分钟左右,反之,剥了壳的生蚝则只需要蒸3分钟就可以了,其实生蚝生吃都是可以的,味道非常的鲜甜可口,因此我们也不需要蒸制太长的时间,避免把生蚝的营养成分都破坏了不说,也失去了食物肥美的口感。
二、螃蟹和生蚝蒸制的注意事项
1.蒸螃蟹和生蚝一定要冷水下锅蒸,因为热水一下子会让肉类收缩得太紧,会非常的影响他们鲜甜的口感。
2.蒸螃蟹和生蚝的时候要放一些姜,给螃蟹放姜片是为了驱寒去腥,而给生蚝放姜片则是最好的除腥工具,当然了,生蚝还可以搭配蒜泥,味道也是极其好吃的,想必大家也都吃过蒜蓉蒸生蚝吧,小编这里就不多说了。
螃蟹和生蚝蒸多长时间合适?其实主要还是根据食材的个头大小来决定的,另外大家在蒸制海鲜的时候一定要格外的注意蒸制的时间,千万不要蒸过头了,因为海鲜的鲜味可全都靠蒸制时长来把握的。大家可一定要跟着小编的介绍来蒸海鲜,保证不会出错的。
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