馒头要蒸多久才能蒸熟,制作馒头的小窍门有哪些
馒头是一种中国传统的面食,用面粉发酵蒸成的食物,在中国的北方馒头是一种主食食品,现在很多人都喜欢在家自己做馒头,你知道馒头要蒸多久才能蒸熟吗?
一、馒头要蒸多久才能蒸熟
蒸馒头的时间一般是馒头放在锅内水开了以后20分钟左右,我们都知道越大的食物越难炒熟,馒头也是一样的,越是大的馒头就越难蒸熟,因此蒸馒头的时间与馒头的个头大小也有关系。
大的馒头一般蒸的时间也要长一些,一般大小的馒头如果是在3到4公分左右的直径的话,那上锅蒸十分钟左右就可以了。蒸馒头的具体时间需要靠自己掌握的,看馒头是不是熟了,可以用手拿起馒头翻过来压一下,如果弹起来就熟了,如果有坑就说明还没有熟。
二、制作馒头的小窍门
1.发酵粉要放在温水里面泡发,然后分次慢慢的放到面粉里搅拌。
2.发面的时候面团要醒发至原来面团的1.5到2倍大。
3.面团发酵好之后要进行醒发,大约要来回醒两三次,一共20分钟左右,这样子蒸出来的馒头才会好吃。
4.面团在排气后要进行二次醒发,二次醒发的时间大约在10到15分钟左右,当然,我们再把馒头放进冷水锅上蒸的时间也是在进行二次醒发,二次醒发会让馒头口感更加好。
5.蒸馒头的时候可以在面粉里面放一些盐水,盐水可以促进馒头发酵,蒸出来的馒头会又白又香。
6.冬天的气温太低,我们发面的时间可能需要的很长,如果在发酵的时候往面里放一点白糖,就可以缩短发酵的时间了。
7.如果家里没有酵母的话,可以用蜂蜜来代替酵母,酵母与面粉的比例是每500克面粉加入15到20克左右的蜂蜜,但是用蜂蜜发酵的时间比较长,盖上湿布大约在4到6个小时即可以发面完成。
馒头是中国北方人们的主要食物,在南方也很受欢迎,南方人一般拿馒头来当早点,馒头还有很多的别称,比如说馍馍,大馍,蒸馍等,现在你知道馒头要蒸多久了吗?
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