馒头蒸熟了要立马取出来吗,蒸馒头的小技巧有哪些
馒头又被称为馍馍馍,蒸馍是我们中国传统的面食食品之一,馒头以小麦面粉为主要原料,是我们中国人特别是北方人的日常主食之一,很多人选择在家自己蒸馒头,那馒头蒸熟了要立马取出来吗?
一、馒头蒸熟了要立马取出来吗
馒头蒸熟了不要立马取出来,馒头蒸熟以后,如果立马取出来,锅盖上的水蒸气就会滴在上面,会让馒头的表面回缩,从而影响馒头的外形和口感,我们可以等待4~5分钟以后再开锅,开锅的时候可以把锅盖转几圈,让水蒸气沿着锅盖缓慢的流下来,这样子馒头就不容易回缩了。
二、蒸馒头的小技巧有哪些
1.做馒头的时候,可以在发面的步骤揉进去一小块猪油,这样子蒸出来的馒头会比较的松软,而且颜色洁白,味道也比较香。
2.蒸馒头的时候,如果碱放多了就会变黄,可以在蒸锅水里加上2~3勺的醋,再重新上锅蒸10~15分钟就可以变白了。
3.蒸馒头的面一定要揉的均匀,放入适量的发酵粉,等他发了就成型了,但是成型以后不能立马上锅蒸,也要让面醒半个小时左右。
4.发面的时候,如果没有酵母可以用蜂蜜进行替代,蜂蜜和面粉的比例大约是每500克面粉加入蜂蜜15~20克。但是用蜂蜜发面时,面团的发的时间比较久,盖上湿布需要4~6个小时蜂蜜方面蒸出来的馒头是清香回甜的。
5.发面的时候可以在面粉里放一点盐水,盐水可以促进面粉发酵,蒸出来的馒头就会又白又香。
6.夏天的时候可以用冷水和面,冬天的时候要用温水和面,冬天和面发面应该比夏天提前1~2个小时,和面的时候要谨慎的加水。
馒头是以面粉发酵制成的食物,它的主要营养素就是碳水化合物,碳水化合物是我们补充能量的基础食物,所以我们可以用馒头充当主食,当然在中国的北方馒头就是一种日常生活中的主食,现在你知道了吗?馒头蒸熟以后是不能立马取出来的。
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