卤菜怎么吃,喜欢吃卤菜的你也未必知道这些哦
说起卤菜,身边又很多小伙伴都非常的喜欢吃。尤其是卤猪耳朵、卤猪头肉、卤牛肉、卤鸡爪、卤鸭舌、卤猪尾巴等等,凡是卤菜,都是非常美味的。卤菜的做法相对比较繁琐,很多朋友都不愿意去尝试,但是吃却是不繁琐的,那么,卤菜怎么吃,才算是地道的食客呢?
一、卤菜怎么吃
1.整只啃。一般买猪蹄和鸭脖,老板都会帮忙剁成一块一块、一截一截的,但是呢,我都不会让老板剁碎,我就喜欢抱在手上啃,我相信很多人有过跟我一样的吃法,剁碎吃真的太没劲了,跟吃绝味没区别。谁说卤菜只能就饭吃了,我偏要当零食,更何况多仁多猪蹄比市面上的其他猪蹄都要好吃!
2.撒芝麻。好像很多家卤菜都是切好以后再加入特调的汤水,拌上醋、蒜、香菜等作,但是我不喜欢,我平时吃的行密贡鹅也没有这么麻烦的,只靠着熟食本身的口感打下一片天~本来就很有味了,所以我会直接拎回家撒上一层白芝麻,那叫一个香!
3.有人会因为卤菜好吃包上满满一大口,我只想说胡吃海塞的确会让卤菜的鲜充斥整个口腔,但是这样是没有回味的!先来一大口,再一点一点吃,彻彻底底的把卤味的麻辣鲜香包含在自己的嘴巴里,最好喝上一口小酒,简直飘飘然要成仙了!
二、卤菜怎么做好吃
卤菜想要做好呢?关键在于它的汤和配料,如果汤和配料非常好的话,就一定可以做的很好吃。首先呢,对于挑选的食材上一定要把握好,可以选择桂皮、大料、花椒、食用盐、葱姜蒜、冰糖,这些都是必不可少的。还可以准备几个纱布。接下来就是汤,首先得要把这些分成两份儿,首先的是鲜烹饪,随后要在煮好以后再加入,这样的话,味道会更加鲜美。还有就是白糖的制作是最重要的,它属于上色,可以让味道更加鲜美,还可以让色泽也非常的好。一定要把握好这个火候,火候也是非常重要的。
三、卤菜可以卤什么素菜
在大家的印象中,是不是卤只能卤肉菜。其实卤不单单是可以卤肉菜,还可以卤素菜。素菜呢?我们最想到的肯定是素菜。像腐竹,还有千层饼。还有海带,还有烤面机,还有鸡蛋、土豆、春笋、花生、毛豆、藕片这些都是可以制作的。这样的话,是更好吃,更加有味儿。做凉菜,这个时候用卤是最好的。
看了上面这么多关于卤菜怎么吃的介绍,相信大家一定会觉得大开眼界了吧。是不是觉得自己这么多年来吃的这些卤菜都太没品位了,原来卤菜的吃法还有这么多的讲究。看来还是不能太小看中国的饮食文化啊。相信大家看过之后,以后聚餐吃卤菜的时候,就可以在朋友面前显摆一下了哦。
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