蒸粉蒸肉要盖保鲜膜吗,粉蒸肉的粉是什么粉
大家喜欢吃粉蒸肉吗?粉蒸肉是一道传统的美食,吃起来口感极好,是大多数人都比较爱吃的菜。粉蒸肉的做法颇为讲究,而且吃起来一点都不会让人油腻,简直就是让人欲罢不能。那么,蒸粉蒸肉要盖保鲜膜吗?粉蒸肉用什么粉呢?
一、蒸粉蒸肉要盖保鲜膜吗
蒸粉蒸肉不用盖保鲜膜。一般来说保鲜膜不耐高温,如果蒸粉蒸肉的时候用保鲜膜盖住,这样会对身体不利,所以保鲜膜一般都会用来包蔬菜等等。另外,蒸肉的时候如果盖上保鲜膜蒸,那么,蒸汽进不去,碗里面的肉也不容易熟。
二、粉蒸肉的粉是什么粉
制作粉蒸肉的粉一般都会用米粉,主要就是用大米制作的。有的也会用糯米粉或是地瓜粉等,主要根据自己的喜好来选择。用大米制作米粉的时候要将大米和糯米按照比例浸泡,沥干水分以后放入锅中炒熟即可。炒制的过程中还要加入八角等配料,这样做出来的米粉会非常香。
三、制作粉蒸肉的窍门
1.制作粉蒸肉要选择五花肉来蒸。肥瘦相间的五花肉吃起来会非常香,而且肥而不腻。五花肉要提前腌制,否则吃起来不够入味。腌制的时候可以添加酱油、胡椒粉等调味料进行腌制。
2.制作粉蒸肉的蒸肉粉可以自己制作,也可以直接到市场购买现成的,只需要按照一定的比例搅拌在腌制好的五花肉里面即可。
3.蒸粉蒸肉的工具最好选用竹笼,透气性比较好,而且熟的也会比较快。另外在蒸粉蒸肉的时候还可以在底下放上竹叶,这样可以为食材增加香气。
粉蒸肉是一道传统的美食,相信只要吃过一遍,还会吃第二次吧。粉蒸肉是一款很好的下饭菜,既能吃得饱饱的,而且还能解馋。制作粉蒸肉的时候要添加适当的清水,因为米粉比较吸水,如果不加水的话,那么,做好的粉蒸肉会比较干。粉蒸肉的做法其实并不难,只要用心制作,相信大家一定制作出全家喜爱的美食。
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