黄花菜怎么吃

黄花菜是一种很常见的家常菜，特别是广东的人很喜欢吃黄花菜。黄花菜不仅仅是蔬菜，更重要的是它富含的营养价值也是很高的。那么，就有人问了，黄花菜怎么吃？现在，就由小编辑来带大家一起了解看看这道美食吧。

黄花菜怎么吃

黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

黄花菜做法

1、凉拌黄花菜

材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜适量。

做法：

(1)先将黄花菜用清水泡半个小时左右。

(2)把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

(3)锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

(4)将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

(5)再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

(6)加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。

(7)用油煎一下生的耗油。

(8)关小火倒入酱油。

(9)把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀。

(10)最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

2、黑木耳炒黄花菜

材料：木耳(干)20克，黄花菜(干)80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。

做法：

(1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。

(2)黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。

(3)锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒。

(4)加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

3、黄花菜炒肉丝

材料：干黄花菜、里脊肉、青椒，盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、糖各适量。

做法：

(1)黄花菜泡发洗净，青辣椒切丝，猪里脊肉切丝，放盐，胡椒粉，再加点水，(这样肉丝会更嫩)抓均腌下，再加点淀粉。

(2)锅内油五分热时，下肉丝滑炒下，盛出。

(3)热油葱姜炝锅，黄花菜倒入翻炒，加盐，加点糖，再加入辣椒丝肉丝，快速翻炒，加鸡精出锅装盘。

4、枸杞黄花菜炖鸡

原料：枸杞、黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精。

做法：

(1)干黄花菜温水泡发一下。

(2)几乎整锅水，下土鸡大火烧开。加两片姜和少许料酒。

(3)下枸杞、黄花菜，加盐一起炖，大火烧开，转小火炖足两个小时即可。

5、黄花菜鸡蛋汤

材料：鸡蛋100克、黄花菜20克、猪肉(瘦)80克、盐3克、酱油5克。

做法：

(1)先将黄花菜用冷水洗净。

(2)并将猪瘦肉切成片。

(3)在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜。

(4)然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸。

(5)加入精盐、酱油即成。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于黄花菜怎么吃有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是带大家一起重新回顾一下吧。黄花菜可以做成凉拌黄花菜，黑木耳炒黄花菜，黄花菜炒肉丝，枸杞黄花菜炖鸡，黄花菜鸡蛋汤等美食。