桂林哪家米粉店的口味正宗？

餐饮提问：

桂林哪家米粉店的口味正宗？

多多多多大多回答：

在桂林的米粉店，可以说99%都是正宗的，你去调查也是这样一个结果，但是祖传地道的米粉店就比较少了，能一直保持着祖传的口味少之又少，说实在想吃到一家有60年代的味道已经很难找到了。在桂林之前赫赫有名的几家公认的老字号比如“崇善”、“日头火”、“石记”等等，这些曾经称霸米粉榜稳居前三，可是现在很多不太得到桂林人的认可，可能一方面是现在的人口味更叼，二是桂林米粉卖价太低，没有什么利润，省去成本了，三是可能手艺传承不到位，有些遗失啦！总之一句话，味道跟以前有很多不一样。 幸运的是，还有一批人在坚守着能一直保持传统口味和传统做法的，比如瓦窑的聚口福米粉、屏风的阿秀米粉、六合路的秋玲米粉等等，你可以去常常这几家的米粉店，无论是口感、还是分量，亦或是肉，都是很得公道人心的。