制作桃酥饼注意方法,这样做简单零失败
桃酥饼作为中国的传统点心,收到了很多人的喜爱,尤其是有不少的中老年人,因为桃酥这种传统糕点承载了他们的一代记忆,让人回想起小时候,小巷里叫买的过客。你知道吗,酥饼的灵魂就是酥油,吃起来更加的香松脆,如果没有酥油的话,也可以用猪油来代替,只有桃酥饼制作起来是比较简单的,几乎是百分之百成功,接下来就给大家介绍一下它的制作方法。
制作桃酥饼注意方法,这样做简单零失败,一起来看看吧
一、制作原料
需要的原料比较常见,主要包括一百三十克低筋面粉,七十克糖糖粉,十五克小苏打,十五克泡打粉,十五克盐,五十克猪油(非常重要),三十克蛋液,二十五克猪油。
二、做法
1.首先预热烤箱,设置温度为150摄氏度,在烤箱预热的过程中,我们先取一百三十克低筋面粉,放入烤盘中,等烤箱预热结束之后,将装有面粉的烤盘放入烤箱,进行烘烤,约十五分钟。
2.再取一百三十克面粉,过筛之后,与糖粉、小苏打和泡打粉混合,再加入半勺盐,混合均匀。
3.烤箱内的面粉烘烤结束后取出,放凉后过筛加入刚才的混合物当中。
4.混合粉状物中加入猪油和植物油,不听揉搓至面粉成松散的棉絮状,再加入蛋液,用手抓匀成面团,尽可能使面团均匀,避免出现硬块。
5.面团用保鲜膜覆盖等它松弛,就可以将面团分成小块,每一块搓成圆球状,按压至成凹陷状,均匀放在烤盘上,刷上蛋液。
6.烤箱预热后,放入烤盘,打开热风循环模式,烤制大概二十五分钟。
7.取出并冷却,等桃酥变硬就可以吃了。
制作桃酥饼注意方法,这样做简单零失败,上面给大家介绍的方法最重要便是材料的配比了,相信有过烘培经验的人,都知道制作甜点的时候,配比发生一点点变换,可能口味都变得天壤地别,上面的方子是经过多次试验得出的,因此作出的口味绝佳,感兴趣的小伙伴不妨试一试。
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