山药薯片的做法
薯片,在大部分人们的认知里面,都是用土豆所制作的。不完全是这样的哦,现如今的市面上有一款休闲类的零食销量就极好,那便是山药薯片,当然山药薯片的做法还是比较简单的。以下小编就为大家所介绍一下有关于山药薯片的做法,一起来看看吧!
一、山药薯片的做法
1.准备食材:紫菜虾皮粉适量,山药1根,玉米淀粉适量。可以选择稍微粗一些的山药来做,成品会更好哦
2.将玉米淀粉放入碗中,加入适量清水,搅拌均匀备用。
3.将山药去皮,用刮皮刀将山药刮成薄片。
4.将山药片立刻放入水淀粉中浸泡。山药很容易变黑,这多半是因为氧化造成的。把山药片切好之后直接放入水淀粉中,可以起到防止山药片氧化的作用哦
5.把泡好的山药片,放入开水中焯一下,稍候烤的时候会更容易烤熟哈。这样焯一下,烤好的山药片不会很硬,口感更好。
6.将焯好的山药片放入清水中镇一下。
7.烤盘上铺上烘焙纸,依次把山药片摆好,山药片最好用厨房纸吸一吸水分,烤的时候更容易烤得脆。
8.先将山药片放入提前预热好的烤箱,上下火150度烤制5分钟,一定要等烤箱预热好了之后,再把山药放进去哈,先让烤箱慢慢山药片上的水分烘干。
9.把山药片上的水分差不多烘干之后,取出烤盘,在山药片上刷少许植物油。
10.继续将山药放入烤箱,上下火150度,烤制5分钟,直到山药片烤脆即可出炉啦。最后在烤好的山药片上撒上紫菜虾皮粉调味。
11.因为每个人烤箱的脾气都不一样,环境温度也都不同,所以第二次烤制,一定要按照自己的实际情况来调整烤制的温度和时间,确保低温慢烤,让山药片熟透才行哦!另外如果觉得山药片不酥脆,一个原因可能是山药片不够薄,或者是没有烤透,可以继续多烤一会哈!
二、山药的营养价值及功效
山药性味平、甘、无毒。中医认为,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。
1.健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
山药薯片的做法,便为大家介绍到这里了,大家有没有学到一二呢?其实在家里面,自己也是可以做薯片的哦,这样便省出了一些支出,还可以吃到健康营养性的薯片,老人小孩子都可以食用哦。山药的营养成份特别的高,适合不同阶段的人们进行食用!
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