地瓜与红薯的区别只是名字吗
北方的冬天是特别冷的,在那个时候,最受欢迎的小贩大概就是卖烤地瓜的了,热气腾腾的地瓜在寒冷的冬天被捧在手里,咬一口又香又甜,这时候南方的小伙伴们要有疑问了,小编所说的地瓜就是常见的红薯吗?小编也存在着困惑,那一起来探讨吧!
一、地瓜有什么种类呢,不同种类有哪些养生功效呢
首先讲一下地瓜是如何分类的,其实在南方,他们并没有地瓜的说法,而且如果按照外观来分辨的话,也没有定论,有的人按照皮的颜色来区分,有的按照瓤的颜色来划分,地瓜与红薯总之各不相同。在这里是按照瓤的颜色来进行定义的。一般我们提到的地瓜就是红薯与白薯,红薯就是皮为褐色瓤是金黄色的,而白薯的皮是红色或是紫红色,瓤是白色的,而且口感上,红薯的果肉相较于白薯来说比较松散,而白薯更加的致密更加扎实。
不仅南北方的对地瓜的划分不同,不同的省市也对其有不同的叫法。比如在山东省,这里的人管红薯白薯都叫做地瓜,而四川人管它们叫红苕,福建人管其叫做红薯,北京人却叫地瓜为白薯。哎呀中国真是地广物博,所以各地的差别才这么大!总之一般会引起争端的就是红薯与白薯的区分了,按照瓤的颜色或是皮的颜色都不会错,小伙伴们能分清楚就可以啦。
那么再说一下两种地瓜有什么营养上的区别呢?首先是红薯其具有通便排毒、辅助降压、抗衰老的功效。它适合肠燥和脾虚的人群,而红皮白瓤的白薯(哎哟喂,有点拗口啊)有补血益气、通便排毒的效果,一般人群皆可食用。两种地瓜其实都具有不错的养生功效,只是稍有侧重点。而且大家在吃的时候,要注意控制摄入量,因为吃地瓜太多容易引起胀气和烧心,所以地瓜虽好可不要贪吃哦。
二、除了烤着吃,地瓜还有哪些吃法呢
拔丝地瓜。这道菜肴很常见哈,将地瓜去皮切块备用,在锅中放入食用油,用小火炸地瓜快,经过油炸之后地瓜块变得松软,甚至筷子也能轻松插入。另起锅将白糖和水熬成糖浆,在糖浆的沫逐渐消散后,放入地瓜块,让糖浆均匀的挂在地瓜块上即可快速出锅,此处北方人一般都用红薯,暂时没见过白薯做成的拔丝地瓜,不过蕉哥觉得应该还蛮不错的。
原来如此,地瓜与红薯还有这么多区别,在中国台湾,甘梅地瓜也是特别瘦欢迎的小吃,炸的酥脆的地瓜撒上酸甜可口的甘梅粉,现在想想口水都要流下来了,地瓜的可塑性极强,怎么做都好吃,同时口感细腻甘甜,营养也十分丰富,还可以润肠通便,简直就是万能的!
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