掌握窍门,羊肉怎么炒好吃又简单的做法
说到炒羊肉,每个人应该首先想到就是葱和羊肉一起炒。事实上,为了让羊肉的味道变得更加吸引人,今天小编向各位介绍的炒羊肉的做法,是将羊肉和其他食材放在一起烹饪,可以让羊肉的味道更加醇厚和香浓,香气才会引人注目,今天就小编分享几种羊肉怎么炒好吃又简单的做法,让大家一起来看看吧!
羊肉怎么炒好吃又简单的做法
一、大葱炒羊肉
材料:适量的羊肉片,大葱,白糖,生抽,蚝油,白酒,醋,盐。
步骤:
1.将所有调味料混合在一个小碗中备用。
2.放少许油,当油锅加热至七分成热时,放入适量的葱,然后加入羊肉,快速翻炒几次,在锅中立即倒入水。
3.接着继续炒,看到羊肉片开始变白,放入剩余的葱,均匀翻炒。
4.倒入小碗里调好的调味料,炒至肉块全部变白,就可以出锅了。
小窍门:
做这道菜只需要15分钟左右,要记住的一点是,炒羊肉只须一分多钟就好,不然肉质会变老,在炒前,一定要先调味。
二、 孜然炒羊肉
材料:羊腿肉250克,大葱葱白1段,香菜2根,红椒1个,孜然1大勺约15ml,辣椒面1小勺约5ml,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,糖1/2小勺。
步骤:
1.用水洗净羊腿,沥干水,切成小块,加入酒和生抽腌一会儿。
2.将葱、香菜和红辣椒切成段,备用。
3.热锅,倒入2汤匙油,油热至七分后,将羊肉放入锅中,炒至羊肉表面略微略微变褐,装盘备用。
4.将锅洗干净,把里面的水烧至干,锅里不要放水和油,直接放入孜然,用小火炒出孜然的香味。
5.将辣椒面放入并炒香。
6.将羊肉放入,加入盐和糖调味,用大火快速翻炒几次,然后将小茴香和辣椒面均匀地放在羊肉外面。
7.最后,加入葱,红辣椒和香菜,均匀翻炒,就可以装盘。
羊肉怎么炒好吃又简单的做法,只有掌握了几个小窍门,炒出来的羊肉没有腥味,而且香气逼人。上面介绍的两种做法非常简单,做出的羊肉味道柔滑细腻,美味可口。因此,如果喜欢吃的羊肉朋友们,可以动手试做看看,会让你发现羊肉原来不只有煮汤一种做法!
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