清蒸鲈鱼正宗做法，这些诀窍要掌握！

鲈鱼是一种味道十分鲜美的鱼类，其食用形式多样，可以用做红烧，也可以选用清蒸烹饪。之所以这么受欢迎的原因，是其含有丰富的营养成分，对于老人孩子都是难得的滋补佳品。很多人有喜欢自己做清蒸鲈鱼招待朋友，那么你知道清蒸鲈鱼正宗做法吗?接下来就让小编来为大家介绍相关的常识。

一、鲈鱼的功效

1、补肝益脾

鲈鱼肉有补肝，补肾的功效，肝肾功能不好的人常吃鲈鱼可以收到不错的食疗效果。

2、维持神经系统的正常

鲈鱼的血中富含的铜元素能保护心脏，维持神经系统的正常功能，而且它还参与我们体内数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3、益肾安胎

鲈鱼有益肾安胎的作用、怀孕的妈妈常吃鲈鱼可以预防胎动不安、生产少乳等症状，还能起到防治头晕、贫血、以及水肿等作用

二、清蒸鲈鱼正宗做法

1、材料

鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、猪油、植物油等。

2、做法

(1)一半姜葱切细丝泡水备用。

(2)鲈鱼洗净，用刀把它身上的肉划开，切成花刀。然后用半汤匙的蒸鱼豉油加上香葱，姜丝，盐，胡椒粉混合成汁，均匀的涂抹在鲈鱼身上，然后腌渍五分钟。

(3)时间到后将腌渍的葱姜铺在盘子的下面，然后在鲈鱼身上再撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，烧开水上锅蒸。

(4)蒸四五分钟后，把蒸鱼盘取出来，倒掉里面的水，加入三汤匙的米酒，继续蒸三分钟。蒸好了以后关火，再焖五分钟。

(5)焖好后把鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

(6)起热锅加入少量植物油烧热，浇在鱼身上即可。

三、哪些人不适合吃鲈鱼

1、痛风病患者

这是由于鲈鱼含有一种叫嘌呤的物质，这种物质在人体内会氧化变成尿酸，而痛风的本质原因就是体内尿酸水平过高，因此，在痛风病人急性发作期不能吃鲈鱼。

2、皮肤病、过敏患者

这是因为鲈鱼是发物，所以皮肤病患者、长肿疮的人不适宜吃鲈鱼，有过敏性疾病的人也不适宜吃鲈鱼。

3、正在服药期间的结核病患者

这是因为鲈鱼和抗结核药会产生不好的化学反应，容易引起比较严重的过敏反应，所以正在服药期间的结核病患者最好不要吃鲈鱼。

从上文的详细介绍中，我们可以了解到鲈鱼的营养功效、清蒸鲈鱼正宗做法，以及鲈鱼的食用禁忌。想必能够给喜欢吃鲈鱼的朋友们一些帮助。作为风靡各地的鲜美鱼类，鲈鱼固然好吃，但是小编还是需要提醒大家，要适当的食用哦，养成良好的饮食习惯，适量的运动，这样才能有健康的身体!