怎么卷寿司，掌握诀窍超级简单！

寿司在古代日本，原是路上吃的不入流的食品，味道也是在不敢恭维，但随着社会的发展，其制作材料和方法有了翻天覆地的变化，使得寿司逐渐流行，最终风靡世界！现在的寿司有各种口味，那些有名贵食材加入的就算了，一般口味的寿司，我们在家完全可以做。那下面就来说说怎么卷寿司。

一、寿司简介

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的"秀色可餐"。 吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。

二、怎么卷寿司

1、内卷法

做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1：6。把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。

把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。

将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好!

可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼也可以。之后顺势用竹帘将紫菜卷起。还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟。切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片。

2、外卷法

上面那种做法是内卷，这次教大家一种外卷。很简单的，保证大家看过后都会做!做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的1又1/3。将饭由左至右放在紫菜的上部。把饭由上至下铺好。要均匀!将紫菜翻过来，饭朝下放在怗板上。放之前先用湿布擦一下板子，防粘的。馅料和内卷一样，自己喜欢就好。放在紫菜中间!然后轻轻卷起来。光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸。然后用竹帘定型1分钟，但是要轻。不要把饭压扁了。定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀!

然后该切了。和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客， 要让切口平整才好看。

大功告成!

大家是不是已经学会了怎么卷寿司？寿司连饭带菜，各种营养比较全面，制作容易，口味还不错，无论是作为正餐还是随手零食都挺不错的，而且还可以根据个人口味随意搭配，也难怪深受人们喜爱。早上做一些寿司，连午饭都能一块解决了，真是很适应快节奏的生活。