带骨五花肉怎么做不油腻,这个方法要掌握
说起五花肉,想必大家都很熟悉。作为大众餐桌上备受喜爱的美食,五花肉的食用历史源远流长。带骨五花肉保留了骨头部分,适用于多种做法,如煲汤、红烧等。带骨五花肉好吃,但是很多人都不知道带骨五花肉怎么做不油腻,接下来就让小编来向大家介绍带骨五花肉的做法吧!
一、带骨五花肉怎么做不油腻,这个方法要掌握
1、材料
带骨五花肉500克,酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。
2、制作方法
首先,将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水汆一下备用。 炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可。
二、带骨五花肉怎么做不油腻
吃五花肉的时候最烦恼的就是味道油腻,我们可以搭配上吸油的配菜吃,五花肉通常都是会制作成红烧肉吃的,这时候我们可以可以搭配上一些吸油的蔬菜一起吃,推荐搭配土豆、萝卜等蔬菜,这样煮出来的五花肉吃起来非常美味,也是非常爽口的,不会因为吃多了就觉得腻的情况产生。
选择用小火慢炖五花肉很不错,不过很多人都不清楚火候,如果我们选择用大火来煮,这时候煮出来的五花肉,通常情况下是会有很多油存在的。所以说五花肉应该选择用小火进行慢炖,大火烧开之后再转成最小的火,保持沸腾的状态,煨上两三个钟头之后,就可以保证五花肉酥烂无比,达到入口即化的地步。
用冷水慢煮可以很好的解决掉五花肉油腻的问题,我们可以把五花肉用冷水煮,而且不需要需要全熟,只需要煮上一小会,这样就可以把五花肉的脂肪去掉非常多了。
三、不适宜吃带骨五花肉人群
1、湿热痰滞者不能吃五花肉
五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质,食用五花肉助热,对于湿热痰滞的人来说,容易体内积热,而且会加重痰滞的症状,因此湿热痰滞者不能吃五花肉。
2、肥胖者不能多吃五花肉
五花肉中胆固醇含量偏高,富含脂肪,热量较高,而且过多食用五花肉助热,使人体脂肪累积,身体肥胖,肥胖者再过多食用五花肉会更加胖,不利于身体健康。
从上文的详细介绍中,想必大家也已经了解到带骨五花肉的做法以及去油腻的诀窍,不知道是否心动了呢。带骨五花肉肉质鲜嫩,适合多种做法,对于老人孩子来说都是补充蛋白质的主要来源。当然,小编也需要提醒大家,带骨五花肉好吃,也需要适量哦!
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