家庭清炖扬州狮子头怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉肉糜 (可以做成 ：500
青菜心 ：100

辅料

荸荠 ：8个
料酒 ：2 勺
盐 ：1.5 勺
油条 ：半根
清水 ：3勺
生粉 ：少许

具体步骤

1. 将荸荠洗净,去皮后,剁碎.同时将油条也切成碎末.

2. 将荸荠碎和油条碎拌入五花肉糜中,加入食盐,料酒和生粉拌匀.记得要顺着一个方向来拌

3. 在拌的过程中,分几次加入请水,使肉糜上浆.

4. 将一部分需要的量,使劲地甩在砧板上,反复这个动作,大约十次.然后搓成大小一致的狮子头.大小可以随意,但我觉得清炖的狮子头可以稍大些

5. 准备好洗净的菜心.如果有高汤的话,将狮子头放入高汤中,大火煮开后,转文火炖20分钟后,放入菜心,煮开后出锅. (高汤可以用鸡,或者猪脚等来熬)

6. 一碗清炖扬州狮子头,暖意上心头.