扬州狮子头的由来是什么，看完你就知道啦

提起扬州，想必大家一定都不陌生，提起扬州的美食，那么扬州狮子头绝对是榜上有名，扬州狮子头鲜美无比，入口即化，那么你知道 扬州狮子头的由来是什么？看完你就知道啦。

扬州狮子头的由来

用扬州地方方言称呼 狮子头 就是“大斩肉”，用北方的方言叫它就是“四喜丸子”或者“大肉丸子”。

1.说起它的由来最早的记载可以追溯到南北朝的时候，那时候的名字叫“跳丸灸"，这是关于“狮子头“”最早的记载。

2.扬名的时候是在隋唐，据说杨广下扬州，老百姓奉上这道菜，那时候称之为“葵花劖肉”。杨广品尝以后非常高兴，赞赏不已，一时间这道菜成为了佳肴，传遍江南。

3.到了唐代，正式改名为"狮子头"。那时候的狮子其实取的是中国传统建筑里面的石狮子之形。那是在唐代的一位国公的宴会上，一位宾客拍国公的马屁，恭维国公半生戎马，战功赫赫，应该佩戴狮子配印，于是借故将这道菜命名为“狮子头”。于是，这道菜，正式成为扬州经典名菜之一，一直流传至今，依旧十分受欢迎。

现在但凡是正式的场合或者是家宴，经常都能看见“狮子头”的身影，不同的地方做法上也有些许的差异，最经典的那味还是要去扬州地区，如若哪天有幸去扬州，一定是要品尝下这流传千古的“狮子头”。