好吃的双色荷花酥怎么做又香又好吃
双色荷花酥,就像它的名字一样,外形是荷花状的,而且还是双色的,让人看着就想吃。其次,双色荷花酥的制作过程虽然看着复杂,但真正动起手来是非常简单的,很容易就学会了。其口感也是非常鲜美,香酥可口,香飘十里,回味无穷,实在是一款色香味俱全的美食。
主料
面粉 :250水 :100
辅料
食用油 :125具体步骤
1.制作油酥:在250克面粉加入食用油125克,调成油酥。然后放入冰箱冷藏。 制作水油面团:另取250克面粉加入食用油125克、水100克,揉成水油面团。是合好的水油面团,分成两等份,一份为白色,另一份加入食用色素,揉成红色面团.
2.把白色和红色面团各分成10等份,揉成团。 从冰箱里取出油酥分成20等份(图上黄色的部分)。取其中10等份,分别对应放到10个小白色面团上
3.另外10等份油酥分别对应放到10个红色小面团上,把刚才分好的油酥和面团一个个对应包起来,揉成团,注意不要让油酥漏出来。
4.取刚才包好油酥的小白面团一份,然后用擀面杖擀成长条状。然后在从上向下卷起面团,然后把面团转90度,再擀开,再从上向下卷起。把所有红白小面团都如上操作,然后用擀面杖把卷起的面团擀开。然后把擀开得红色面团一一对应放到擀开的白色面团上。然后再用擀面杖擀一下叠好的红白面团
5.把红豆馅分成10份,分别对应放到刚才擀好的双色面皮上,然后包起来成团。
6.包好的面团,然后用小刀在面团上划3下,不要划的太深,最好不要露出豆沙馅。(因为第一次作,我划的好像不太对,导致最后的形状好像跟食谱上有不小出入)取一个锅子,加入食用油(最好多一些,这样受热均匀)。等油温四成热左右,放入面团,小火慢炸。等花瓣绽开,再升高油温把多余的油逼出。注意控制好油温,千万不要让花瓣白色部分颜色变成黄色,那就不好看了。等炸好成熟后捞出即可
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