双色荷花酥怎么做又香又好吃
双色荷花酥是浙江一代名小吃,清晰的酥层,荷花的形,别具风味。而且操作并不复杂,大家在家,就可以自己做出这般观之形美动人,食之酥松香甜的荷花酥呐。最重要的是有养颜驻容,除热止渴的功效。大家快为这个即将来临的夏天,准备一份荷花酥吧。
主料
油皮材料中筋面粉 :200油皮材料猪油 :60
油皮材料糖粉 :40
油酥材料中筋面粉 :120
油酥材料豆沙馅 :640
油皮材料水 :100
油酥材料猪油 :60
辅料
咸蛋黄 :16个具体步骤
豆沙馅分成16份,每份40克,包入已烤到半熟的咸蛋黄备用
先做油皮,中筋面粉加糖粉过筛,再加入猪油搓均匀,分次加入水,搓成面团分成两份
一份加入绿色色素,一份加入红色色素
将油皮红色,绿色各分成十六小团
再做油酥皮:将猪油放在中粉中,搓成面团
油酥皮各分成三十二小团
将绿色油皮和红色油皮分别包着油酥皮
分别擀两次,静止十五分钟
将红色、绿色面团分别擀成圆形,交错叠在一起
包入已准备好的豆沙蛋黄馅
在包好蛋黄馅的面皮上,用刀片画三切,成米字
放入180度预热好的烤箱中层烘烤20-25分钟
烘烤结束后,拿出放凉就可以食用啦
1、在搓粉的时候,要视乎粉的湿润程度加入水量。2、红色、绿色面团交错叠在一起做出来的成品会更好看喔。
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