紫米和血糯米的区别,紫米和血糯米哪个更好
紫米和血糯米不是同一种米,他们的质地都很硬。是稻米的一种。两种稻米富含维生素,矿物质以及各种营养素。属于主食中比较优质的碳水化合物。他们有富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助消化。两种稻米都只在中国的南方才能生产。大概在云贵川地区居多。小编想带大家了解一下紫米和血糯米的区别。
一、紫米和血糯米的区别
1.颜色上:紫米是黑紫色的,血糯米是紫红色的。紫米是糯米类的水稻比较珍贵,只在云南地区生产,而且产量特别小,因此市场价格就很高,血糯米是一种大米,很稀有,所以也很珍贵。
2.紫米和血糯米煮熟之后的质感口感也有所不同,紫米质地细腻,它的形状较为细长,而且颗粒饱满,用水洗过之后,水的颜色都会被染成黑紫色,血糯米,剥去了外面的皮用温水清洗后水会变成红色。
二、紫米和血糯米哪个更好
1.紫米和血糯米的营养功效相差不大,但是在质量上紫米更为好,食用的时候,血糯米的外面有一层皮包裹,不容易煮烂,需要先浸泡再煮,这样就很麻烦。如果不先浸泡,就会导致营养不良。体虚体弱的人适合吃紫米来补充营养。
2.紫米和血糯米都属于珍品,有很好的滋补作用,被民间称为长寿米,有黑发作用,可以补充人体的蛋白质,碳水化合物和各种维生素等营养元素,还可以改善贫血,血糯米中的一种特殊的化合物米还可以降低人的血压,抑制癌细胞的生长。
3.在综合质量上来看,两者也是同样珍贵。
在营养价值上,血糯米的作用高于紫米,有补血的作用,古代的帝王将它作为养生的共米。其他的食物都是颜色越深,营养价值越高,这两种米大概也是相似的,选择颜色越深的质量要更好一些。紫米和血糯米都含有丰富的膳食纤维,对健康有好处。
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