新糯米和陈糯米区别是什么,教您几招快速辨别!
糯米,在北方又叫江米。它的米粒一般呈长椭圆形,色泽呈乳白色,不透明或者半透明。众所周知,糯米的粘性比较大,多用于制作粽子、八宝粥、年糕等各式各样的甜品。糯米含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分,是温补强壮的食品。在我们日常生活中,经常食用糯米或以糯米为原材料加工制作的食物。日常的糯米,有新糯米和陈糯米之分,那么新糯米和陈糯米区别是什么呢?小编教大家几招快速辨别的小妙招!
新糯米和陈糯米区别:
1.米粒是否存在米香味
想要快速的辨别是新糯米还是陈糯米,可以用鼻子闻!新糯米可以闻到很浓的米香味,反之,如果是陈糯米,由于长时间的存放,几乎闻不到任何的米香味。这个小妙招能让我们快速的识别新陈糯米!
2.米粒是否存在裂纹
认真观察糯米的米粒。如果米粒表面有很多的裂纹,超过两至三条,这是因为糯米储存时间过长,受了潮,经过暴晒或者烘烤从而导致米粒表面出现裂纹。已然出现这些裂纹的,毫无疑问,就是陈糯米!
3.米粒是否存在胚芽
如果是新糯米,几乎每颗米粒的顶端都会有一些小胚芽。有这些小胚芽的糯米,其品质是非常好的。如果是陈糯米,经过长时间的存放,米粒的顶端则不会再有胚芽。通过这个方法,可以一眼辨别是新糯米还是陈糯米!这也是最为实用的快速辨别新糯米和陈糯米的方法。
4.米粒是否有光泽
新糯米是有光泽的,而陈糯米则色泽较为暗淡。捧一把在手里,认真仔细观看,则很容易看出差别。
以上这几个快速辨别新糯米和陈糯米的小妙招,大家学会了吗?新糯米的品质、营养成分、口感均比陈糯米要好。大家在采购糯米时,应该挑选颗粒比较均匀饱满,色泽新亮,有米香味,米粒顶端顶端有胚芽的新糯米。此外,由于糯米黏性比较大,不容易消化,不宜过多食用。
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