糯玉米和甜玉米有什么区别?
我们买玉米的时候,有时候见到的是白色、或白色拼紫色的玉米,有时候见到的是黄色、或黄色拼白色的玉米。那么这两款玉米都是什么玉米呢?其实玉米是有很多品种的,包括糯玉米者、甜玉米、爆米花玉米等等。而市面上往往看到的是糯玉米和甜玉米,也就是我们刚刚所说的那两款颜色的玉米。白色的一般是糯玉米,黄色的一般是甜玉米,那么糯玉米和甜玉米有什么区别呢?
糯玉米和甜玉米有什么区别
一、糯玉米和甜玉米区别一:口感上有区别
糯玉米顾名思义,吃起来是软糯软糯的,很有嚼劲,就是接近糯米的口感呢。糯玉米的淀粉含量高达70%,蛋白质含量也比较高,营养元素也是相当丰富的哦。甜玉米由于富含较多的糖分,一般在6%或以上,所以口感相对比较脆甜,吃起来也较为舒爽的感觉。口感上的区别来说还是比较分明的,平时喜欢吃珍珠的小伙伴,比起甜玉米相信也会更喜欢糯玉米吧。
二、糯玉米和甜玉米区别二:保存时间有区别
甜玉米由于其糖分较高,所以不易保存。相对而言糯玉米的保存时间要长一些。那建议还是按需购入,想吃的时候再去买,毕竟玉米购买还是比较方便的。
三、糯玉米和甜玉米区别三:做法不同
新鲜的甜玉米为了保留其香味,我们一般建议不需要剥下玉米外层,直接连皮放入水里煮。这样煮出来的玉米香味得以保留,吃起来也就更香甜。而糯玉米为了让其口感更加软糯,是建议先煮后蒸的,先将玉米放入滚水里煮软后,再置于蒸架上蒸干水分,这样做出来的糯玉米香糯可口。
即使有这么多的区别,糯玉米和甜玉米都是属于谷类食物,具有较多的膳食纤维,是非常适合作为早餐食用的粗粮。小编的话,喜欢在冬天吃软糯的糯玉米,在夏天吃香甜的甜玉米。喜欢在煲汤的时候入甜玉米,喜欢在炒菜的时候下糯玉米。大家不妨也试试,自己喜欢吃的,就是最好的方式。
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