水果玉米与糯玉米的区别,玉米的营养价值有哪些
你喜欢吃水果玉米还是喜欢吃糯玉米呢?吃过这两种玉米的人一定能区分出这两种的玉米的区别。因为这两种玉米最大的区别就是在口感上。水果玉米的口感是脆甜脆甜的。糯玉米,口感就是的香糯一点的,但是并不是很甜。那么这两种玉米的却别在哪呢?
一、水果玉米与糯玉米的区别
1、水果玉米
听起来虽然和甜玉米大不相同,但是其实水果玉米也是甜玉米的一种,不过比一般的甜玉米来说更加的香甜了,特别适合甜食爱好者食用,用来直接蒸来吃是最好的,水果玉米其中的水分和汁都比较的多,因为口感像我们平时吃的水果一样甜丝丝的所以被称之为水果玉米,其含糖量是一般水果的一倍左右,比西瓜都要高出百分之三十左右。
2、糯玉米
在家里,不管是自己还是老人小孩基本上没有不喜欢吃玉米的,然后一般情况下甜玉米的颗粒感强,吃起来比较脆,而老人的牙口却不太好,这时候,糯玉米可以说是老人的福星了。糯玉米又被称之为蜡质玉米,煮熟了之后吃起来十分的软糯可口,其中富含的淀粉含量也是最高的,基本上有百分之72左右,以白色居多。
二、玉米的营养价值
维生素含量非常高。玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
1、植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收,起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
2、富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展,另一方面能促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。
3、含谷胱甘肽
玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。
4、含玉米黄质
玉米中所含的玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的玉米黄质,能降低老年黄斑性病变的机率。
5、含有丰富的胡萝卜素与烟酸
玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸,含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用,能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状,消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状,以及皮肤上的癞皮病。
6、含有丰富的亚油酸
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,亚油酸可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用。
水果玉米是最近这几年才出现的新品种,而且很快的占据市场。糯玉米是最原本的玉米。水果玉米与糯玉米的区别在糖份的区别和淀粉的区别上。总之都是各有各的好处的哦。大体的营养价值区别其实是不算大的哦。生活中很多人都是喜欢吃玉米,可以煮菜,可以做早餐。
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