烤玉米用的哪种玉米,生烤玉米和烤煮熟了的玉米的区别
烤玉米已经成为烧烤摊上必点的菜品之一了,那么经常爱吃烧烤的你知道烧烤摊上的烤玉米究竟是用的普通玉米还是水果玉米呢?下面我们一起来了解了解,下次大家就可以自己在家烤玉米了。
一、烤玉米用的哪种玉米
很多人可能觉得烧烤摊用的玉米是普通玉米,其实这种想法是错误的,在早期的时候,烧烤摊确实是用的普通玉米;但随着近年来水果玉米的出现,越来越多很多烧烤摊都已经采用了用水果玉米做烤玉米。水果玉米中的水分更多,而且甜味也比较大,做出来的烤玉米口感会更加丰富,可以很好的缓解吃完烧烤后的油腻。
二、生烤玉米和烤煮熟了的玉米的区别
1.水分含量,生烤玉米会在烤烧过程中,把玉米中的水分绝大部分都蒸发掉,所以烤好后的玉米水分含量比较少,吃起来也比较干;但煮熟了的玉米会在被煮的过程中吸收大量的水分,所以在烧烤的时候,即使已经烤熟了,但里面还是可以保存大量的水分,吃起来水分比较足。
2.口感的丰富程度,因为生烤玉米在烧烤过程中把其中的水分都给蒸发掉了,所以它能更好地吸收烧烤调料中的香味,吃起来会更加鲜香;而煮熟后的玉米,因为里面的含量比较多,无法较好的吸收烧烤调料中的香气,所以吃起来的口感不会有生烤玉米的丰富。
三、如何挑选到新鲜的玉米
购买玉米时最好选择有叶片包裹的,这样的玉米可以存放的时间比较长,而且要选择没有黄叶或者枯叶的。其次,还可以用手稍微按压玉米,如果手感比较软,就证明玉米的新鲜程度比较高;反之,如果玉米按压起来比较硬,则证明其比较老,或者是存放时间过长,水分流失过多,最好不要选择购买这样的玉米。
看了这篇文章,是不是了解到了烤玉米用什么样的玉米最好,那么在下次想吃烤玉米的时候就可以自己去超市买一些水果玉米和竹签子,在家自制烧烤玉米了,还有记得挑选玉米时,一定要按照上面讲的办法挑选到最新鲜的玉米,让烤玉米锦上添花,变得更加好吃。
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