淀粉与玉米淀粉区别,淀粉的营养价值有哪些
淀粉是一种多糖,玉米淀粉是淀粉的一种,除了玉米淀粉之外,淀粉还包括土豆淀粉、红薯淀粉。玉米淀粉做菜的时候用的比较多,那么,淀粉与玉米淀粉区别是什么?今天这篇文章就来给大家介绍介绍。
一、淀粉与玉米淀粉区别是什么
1.颜色不同。淀粉的粉末是白色的,玉米淀粉的粉末是微微带一点黄色的。
2.原料不同。玉米淀粉是玉米做的,淀粉的原料很多种,像红薯、土豆等。
二、淀粉的营养价值
1.淀粉是一种多糖,糖类的一种,糖类是人体三大之一,淀粉进入人体后会转变成葡萄糖再被人体消化吸收和利用,产生热量,从而为人体提供能量。
2.人体摄入淀粉的主要渠道就是大米和面食,淀粉有利于帮助肠胃的生态环境保持稳定,是菌落环境维持平衡。摄入淀粉能够促进新陈代谢,能够缓解便秘的症状,对肠胃有好处。
3.吃淀粉饱腹感很强,热量也不低,所以摄入淀粉一定要适量才行,过量的摄入淀粉,碳水化合物会在体内转化成脂肪,造成脂肪堆积,引起肥胖。糖尿病人也必须少摄入淀粉。
三、淀粉做菜时有什么作用
1.上浆
上浆就是把淀粉溶液裹在要做的菜上面,之后再用油炸或者水煮,这样淀粉就能够保护原材料中的水分不流失。
2.勾芡
勾芡就是在菜快熟的时候,把淀粉溶液倒进锅里,这样做出来的汤就会变得粘稠,非常的下饭。
3.淀粉做成粉条
淀粉与玉米淀粉区别是什么?相信通过今天这篇文章,大家应该都有所了解了吧。淀粉属于碳水化合物,在能够为人体提供能量的同时,摄入过多会导致肥胖、脂肪堆积,血糖浓度升高,糖尿病人要小心摄入。另外要注意的是,淀粉含量高的食物不能和柿子一起食用,否则会引起肠胃不适和胃胀气。
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