做什么菜可以放蚝油，如何挑选蚝油呢

蚝油是用牡蛎熬制并浓缩而成的常用的调味品，它还有着"海底牛奶"的美称，蚝油会使菜肴吃起来味道更加的鲜美，那么，大家知道做什么菜可以放蚝油吗?一起来看一看吧!

一、做什么菜可以放蚝油

蚝油的用途十分的广泛，适合做很多菜。例如：蔬菜、肉类、菌类以及豆制品等等，除此之外，还可用来涮海鲜火锅和馅料的调配。

二、如何挑选蚝油

1.看颜色

优质的蚝油其颜色是深红色的，我们可以旋转瓶身来看一看蚝油的颜色，也可以通过将蚝油瓶倒置看一看是否挂壁，优质的蚝油是很浓稠，是会挂壁的。

2.看标识

我们可以看一看瓶身上有没有生产日期和保质期。还要看一看产品标准号，若是GB开头的，那才是符合国家标准的，因此，大家一定要仔细找找。

3.看配料表

蚝汁是蚝油的重要成分之一，如果配料表中没有蚝汁，那一定就是假冒产品了，大家千万不要购买。

4.看品牌

知名品牌的蚝油得到了社会的广泛认可，我们用起来才放心。在这里，我推荐大家几个蚝油品牌：李锦记、海天、欣和、厨邦、加加、鲁花、味达美。

三、使用蚝油的注意事项

1.蚝油应该在菜即将出锅的时候加入。因为较长的加热时间会破坏蚝油内部的营养结构，还会使蚝油的香味提前蒸发，从而影响食用时的口感。

2.蚝油不能和辛辣或者酸甜的调味品混合使用，因为这种味道大的调味品会遮盖住蚝油的鲜味，这就得不偿失了。

3.蚝油不是芡汁，芡汁是蚝油和高汤搅拌后制成的，而且芡汁应该在八成熟的时候再下锅。

对于做什么菜可以放蚝油这一问题，大家都清楚了吧?其实，蚝油算是一种百搭的调味品了，适用范围非常广，只要不和辛辣或者酸甜的调味品在一起就好了，为了使我们做菜的口感更好，挑选蚝油的方法和使用蚝油的注意事项就显得尤为重要了，大家都记住了吗?