黄花菜煲汤
大家都知道,黄花菜是营养价值非常高的一种蔬菜,它也常常出现在家家户户的餐桌上。但是随着现在生活水平提高,大家对每一种蔬菜的做法也开始有新的不同探索与尝试。很多人会想问,黄花菜可以煲汤吗?事实上黄花菜煲汤是可行的,但是一定要用干的黄花菜而不能用新鲜的黄花菜。
一、黄花菜可以煲汤吗
黄花菜可以煲汤,前提是用干的黄花菜,新鲜的黄花菜是不适宜煲汤的。 干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。特别是胡萝卜素的含量最为丰富,在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本,把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。
二、黄花菜煲汤的做法
黄花菜百合排骨汤
材料:百合 50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜 各50克、荷兰豆50克
调料:姜丝 10克、盐 3克、白胡椒 2克。
做法:
1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝,加入清水,旺火煮开,转文火煲30分钟;
2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;
3、最后加盐、白胡椒调味。
黄花菜板栗煲鸡汤
材料:黄花菜,鸡肉,板栗,枸杞,姜,盐。
做法:
1、鸡肉洗干净,切成块。
2、黄花菜泡发好 板栗剥好皮。
3、煮沸清水,放鸡、板栗和姜片,盖上锅盖大火煲30分钟左右,转小火煲20分钟。
4、再放入黄花菜和枸杞半小时,接着下盐调味即可食用。
三、黄花菜的适宜搭配
1、黄花菜+猪肉 黄花菜与滋补肾气的猪肉配成菜肴,含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质,具有滋补气血、补精填髓的功效。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等病症,还可用于辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等病症。
2、黄花菜+鸡蛋 黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配,具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效,也可为人体提供丰富的营养成分。适合于治疗咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。
3、黄花菜+芦笋 黄花菜与芦笋搭配食用,有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。
看了以上有关黄花菜煲汤的相关做法是不是对黄花菜的搭配有了更加深入的了解。黄花菜百合排骨汤或是黄花菜板栗煲鸡汤,它们的做法都非常简单,只要你认真看了以上的详细步骤,想必一定能做出美味的菜品。除此之外,黄花菜和猪肉搭配也非常不错,食欲不佳的人吃了这样的搭配之后,想必会食欲大增。
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