黄豆煲汤用新鲜黄豆还是干的

干黄豆。用干黄豆煲汤的时候需要提前一晚上把黄豆浸泡上，这样才可以起到泡发的作用。购买干黄豆的时候应该挑选看起来有光泽、饱满的，这样的黄豆是质量好的。可以用牙轻轻的咬一下黄豆，发出的声音比较清脆的证明黄豆的质量比较好。