黄花菜可以做汤吗
大家知道黄花菜可以做汤吗,看看这篇文章的介绍就清楚了,黄菜花是一款非常不错的美食,营养丰富,口感比较好吃,所以爱吃黄菜花的人非常的多,这篇文章让我们更好的了解的黄菜花的做法,是非常不错的一篇文章哟,值得大家认真的阅读一下呢。
一、黄花菜的介绍
黄花,又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
1、营养价值
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。
2、药用价值
黄花菜-萱草一名紫萱-又名忘忧草。吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云:“萱草忘忧”。人们用来佐膳的黄花菜,学名为萱草。大约已栽种了两千多年,是我国特有的土产。据《诗经》记载,古代有位妇人因丈夫远征,遂在家居北堂栽种萱草,借以解愁忘忧,从此世人称之为“忘忧草”。苏东坡曾赋日:“萱草虽微花,孤秀能自拔,亭亭乱叶中,一一芳心插”。他所述的“芳心”,就是指母亲的爱心。其实,从科学的角度来看,一棵区区无名小花,本身并无含有任何解忧的元素,只不过在观赏之际,助人转移情感,稍散一时闷,略忘片刻之忧而已。
二、黄菜花可以做汤吗
可以。
主料:干黄花菜
辅料:猪肉、 香菇、 香油、 料酒、 食盐、 高汤 、淀粉;
做法:
1、黄花菜洗净入沸水中氽过,再放冷水中浸泡1--2小时,挤去水分
2、香菇泡发后挤去水分切丝;
3、猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用;
4、沙锅中放清汤1000毫升,置中火上煮沸,撒少许盐末,放入猪肉丝,沸滚后,撇去油末,入香菇丝再沸滚3分钟,加入黄花菜,淋上麻油即可成。
三、注意事项
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
了解了黄花菜可以做汤吗,是不是感觉喜欢上了这款美食呢。这篇文章介绍了黄菜花的几种做法,都是口感比较好的做法。营养价值高,吃了对人体的好处也是非常多的,喜欢吃黄菜花的人可以多吃一点这款美食哟,不会造成身体的任何副作用的产生。
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