荤素搭配一锅卤的做法,荤素搭配一锅卤怎么做
“所有菜品中,卤菜比较容易做的一种,虽然费点时间,可以一锅做出多种菜品,荤素均可以,卤汤还可以做卤蛋为早餐换一下口味。这次买了一根鲜海带“王”,长2米宽超过60公分,比我家菜板还长呢,做了20个海带卷。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荤素搭配一锅卤的做法步骤
1、材料:鲜海带1根(或者干海带泡发)开水烫过凉水冲一下,豆腐皮3张,兔子腿4只,鸡脖子500克。
2、调料:红烧酱油适量,卤肉料1包、盐适量。
3、每张豆腐皮切成3等份,海带切成和豆腐皮一样大小。豆腐皮叠放在切好的海带上。
4、卷成卷,根据海带宽度分成3段或者2段,用线捆起来。
5、海带卷切成段。
6、码放在盘子里。
7、鸡脖剪去脂肪和筋线洗净,兔腿洗净。
8、鸡脖、兔腿放锅中煮开淖后再用温热的水洗一遍,除去血水。
9、洗净锅加入水和卤料。
10、放入海带腐皮卷。
11、开锅后再加入鸡脖、兔腿。
12、加入红烧酱油中小火慢炖2小时以上,盐稍晚在加入以免肉质变老。
13、2小时后的卤菜,关火浸泡一晚上,味道更佳。
14、又另煮了一锅鸡蛋剥壳。
15、一部分在蛋清上打了花刀更浸滋味。
16、放入卤锅中浸泡一晚上。
17、卤好的海带腐皮卷
18、海带腐皮卷切成片。
19、切好的海带腐皮卷摆入盘中再加点装饰,兔腿和鸡脖少,是因为等不及第二天,孩子们就在晚饭时候吃掉了。
20、这个造型也不错,宝宝有想象力说像长寿龟龟
-
糖卷果的做法 京味小吃:糖卷果 糖卷果怎么做
“糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富,含蛋白质、精纤维及维生素等成分,是中医传统的用药。”食材明细主料山药(适量)大枣(适量)核桃仁(适量)瓜子仁(适量)果脯(适量)辅...
-
花式汤圆的做法 【花式汤圆】 花式汤圆怎么做
食材明细主料水磨糯米粉(300g)开水(250g)辅料红曲粉(3g)抹茶粉(3g)可可粉(3g)芝麻粉(120g)配料糖粉(80g)盐(2g)猪油(50g)甜味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)花式汤圆的做法步骤1、称取糯米粉。2、加入开水,并用筷子搅拌。3、揉成面团。4、分成4份面团,其中3份分别揉入红曲粉、抹茶...
-
小麻圆的做法,小麻圆怎么做
食材明细主料糯米粉(适量)豆沙馅(适量)豆面(适量)辅料芝麻(适量)配料白糖(适量)咸甜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)小麻圆的做法步骤1、准备糯米粉,依据自己口味加入适量白糖。2、加入温开水和成面团。3、将豆沙馅揪成小圆球。4、将豆沙馅包入糯米团里,裹上芝麻。5、油锅烧...
-
油炸藕盒子的做法,油炸藕盒子怎么做
食材明细主料藕(适量)猪肉(适量)面粉(适量)鸡蛋(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料油(适量)盐(适量)老抽(适量)味精(适量)其他(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)油炸藕盒子的做法步骤1、把藕削去皮,洗干净从正面切片不要切断。2、再切一刀切断成为一个夹子。3、把葱、姜切成末。4、猪肉剁成...