西兰花炒鸡肉,荤素搭配好吃又减肥
西兰花和鸡肉是减肥人士的选择之二,这二者的脂肪含量低,而且营养丰富,是减脂餐里经常被用到的食材。西兰花炒鸡肉,荤素搭配,可以说得上这道菜比较营养均衡,这道菜式制作也比较简单,花费的时间不多。下面小编为大家介绍一下其做法。
一、西兰花炒鸡肉的做法
第1步、西兰花摘小朵洗净。第2步、放入锅内焯水备用。第3步、鸡肉切片加入盐和淀粉腌制。第4步、锅内热油爆香蒜,下红萝卜翻炒。第5步、加入鸡肉炒至变色。第6步、加入西兰花翻炒。第7步、加盐,翻炒均匀出锅。全程大火快炒。
二、西兰花的功效与作用
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
3、丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4、解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
5、维C使者
菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
三、鸡肉的营养价值
鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
西兰花炒鸡肉是不是很简单呢?特别要注意的是,想减肥的人在煮这道菜的时候要注意一下调味品的分量,不能因为喜欢重口味就多加调味料,这对于减肥这个目的不好实现。调味品过多是减肥的阻碍之一,也是健康的敌人之一,想健康除了选材之外还要注意调味。
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