荤素搭配的虎皮蛋肉片炒花菜怎么做又香又好吃
虎皮蛋肉片炒花菜是一道荤素搭配的菜式,其中虎皮蛋胶原蛋白满满,味道奇特,与肉片搭配别有一番风味,略加一些花菜共炒,中和了肉与蛋的肥腻,掺杂了一些蔬菜的清香,更是营养均衡,其做法也很简单,只需一些食用油,几朵花菜,一块猪肉以及两个虎皮蛋即可。
主料
虎皮蛋 :2个猪肉 :250
花菜 :100
辅料
食用油 :10具体步骤
将虎皮蛋,猪肉切成小丁
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
出锅,盛盘
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