柠檬醋蟹球的做法 鱼菲特制柠檬醋蟹球 柠檬醋蟹球怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

柠檬醋蟹球的做法步骤

• 1、大闸蟹隔水蒸熟，将蟹肉拆出

• 2、鸡蛋放入水中，小火煮熟成白煮蛋

• 3、晾凉

• 4、用擀面杖将蟹肉压出

• 5、粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末

• 6、白煮蛋对半切开，蛋黄、柠檬醋、姜末，拌入蟹肉，搓成蟹肉球

小窍门

柠檬醋不但可以去除腥味，也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。