醋泡柠檬凤爪的做法，醋泡柠檬凤爪怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

醋泡柠檬凤爪的做法步骤

• 1、凤爪洗净，剪去指甲，剁成三块。

• 2、冷水下锅，加入茴香，八角，干辣椒，姜，葱结，桂皮，香叶，料酒，水开后小火煮五分钟左右。

• 3、撇去浮沫，挑出大料和葱，姜，清水冲洗掉里面的胶质3-4遍，倒入冰水浸泡十五分钟左右。

• 4、葱，蒜，小米椒，香菜切碎，柠檬切薄片备用。

• 5、大碗倒入白醋，陈醋，生抽，老抽，耗油，放入切好葱，蒜，香菜，小米椒，柠檬片。

• 6、凤爪沥干水，放入大罐子里，倒入之前的酱汁，加入白糖，盐，加入泡椒，倒入少量的泡椒水，淋上香油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀，盖上盖子，冰箱冷藏一天。

• 7、中途搅拌一次，泡上一天就可以开吃了。