柠檬鸡爪的做法 秘制追剧柠檬鸡爪 柠檬鸡爪怎么做
“追剧必备”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬鸡爪的做法步骤
1、鸡爪去指甲,清水洗净。
2、对半切开。
3、葱洗净系结,老姜拍碎,备好八角2颗,香叶3片,料酒5勺。
4、冷水下锅,加入花椒,煮15分钟。
5、胡萝卜切小条,柠檬切片,小米椒切丁,蒜拍整个,装盘备好。
6、空碗调料,两勺盐,一勺白糖。
7、加入四勺酱油,一勺花椒油,搅匀备用。
8、调料备齐放好。
9、鸡爪起锅捞出控水。
10、冷水浸泡,放入冰块,冷却10分钟。
11、鸡爪捞出控水备好。
12、撒一勺盐,一勺白糖,加入小米椒。
13、备好的调料淋入。
14、放进备好的蒜,柠檬,胡萝卜。
15、加入一碗冷开水。
16、混合均匀。
17、盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制一晚,期间可几小时搅拌一下,使鸡爪腌制入味均匀。
18、香菜切段混合均匀,装盘。
19、鲜香脆爽,追剧必备。
小窍门
小米椒辣手。
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