肉皮冻 的做法，肉皮冻 怎么做

“肉皮冻”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉皮冻 的做法步骤

• 1、猪皮洗净冷水下锅煮熟，煮至猪皮稍微变，捞出放入凉水中浸泡至凉透。

• 2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，要把猪皮上有肥肉的都刮干净，一定要刮干净。

• 3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，这样熬出来的皮冻才会清晰透明。

• 4、把清洗好的猪皮丝全都倒入面包机桶内，再皮入开水能没过猪皮即可，然后加入1小勺五香粉。

• 5、再加入15克的生抽。

• 6、调料加好后，把面包机内盖盖好。

• 7、最后盖好面包机盖，调至年糕功能，这样就可以等待时间结束就可以了。

• 8、年糕功能结束了，皮冻就做好了，最后尝尝味道，需不需要加盐自己把握，我是加了少许的盐。

• 9、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型。

• 10、切成片或者块状，最好按自己的喜好而定。

• 11、成品图

• 12、成品图

• 13、成品图

小窍门

1.猪皮提前浸泡，有效的去除异味

2.猪皮表面的猪毛一定要清洗干净

3.肉皮冻的晶莹程度，取决于脂肪是否去除得干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽

4.蘸料可以根据个人口味而定