果蔬皮冻的做法，果蔬皮冻怎么做

“我春佳节猪皮冻一直在冷菜系中备受欢迎。它筋道的口感，凉爽韧弹、可以搭配蔬菜制作、配以水果装饰摆盘，造型独特、美观漂亮、秀色可餐。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

果蔬皮冻的做法步骤

• 1、已处理好的猪皮，放入锅中回软。

• 2、将煮软后的猪皮切成丝，放入锅中再煮制手指能捏动即可。

• 3、将猪丝倒入不锈钢盆中隔水蒸2个小时，取出后晾至温放入模具中，再将西兰花取小朵焯水后放入猪皮丝上。

• 4、冷藏好的猪皮冻取出。

• 5、先切去不规则的四边。

• 6、再切成方型块。

• 7、将皮冻摆入盘中。

• 8、将小金桔切成花样形状。

• 9、摆放盘中即可，美观漂亮、造型独特、小金桔也可同时食用呦。

• 10、中间放一朵玫瑰花，使皮冻别具一格。