Q弹的肉皮冻的做法,Q弹的肉皮冻怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
Q弹的肉皮冻的做法步骤
1、锅里放料酒、姜、水烧开,放入用肉皮焯水5分钟,捞起将肥肉、皮上的毛清里干净。
2、放清水里反复洗,再放点盐到水里反复搓洗,再放流动自来水冲洗。
3、重新锅里放姜、料酒、桂皮、八角、花椒、水里煮开。
4、肉皮放入加料的水里煮5分钟。
5、捞起肉皮又用自来水反复冲洗干净。
6、将洗好的肉皮切成丝。
7、电高压锅放入花椒、桂皮、八角(装那小装料罐里的)生抽、盐、料酒,调到肉类排骨档。煮好后切点胡萝卜丁放进锅里再烧开下,关火到入准备好的容器里,放入冰箱冷藏。
8、冰箱里取出来(有方容器更好,到时好切)。
9、摆盘。
10、调料:辣椒油、糖、醋、生姜。
11、成品。
小窍门
1、肉皮要反复搓洗干净,要不会有膻味。
2、调料可以根据自己喜欢的口味加减
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