清凉的Q弹肉皮冻怎么做又香又好吃
在炎炎的夏日,餐桌上必定少不了一盘清凉又好吃的凉菜。凉皮,凉面已经吃了太多遍,不如就来一盘味道更好的Q弹肉皮冻。尽管猪肉片是这道凉菜的主材料,吃起来却不觉得肥腻,倒还有一种百吃不腻的口感。再配上一瓶冰凉的啤酒,无疑又造就了自己一次美好的夏日晚餐。
主料
猪肉片 :适量辅料
盐 :适量味精 :适量
葱段 :适量
具体步骤
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可。
1、如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火,手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料,按自己口味拌食。
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