QQ弹弹的自制芋圆红豆汤怎么做又香又好吃
小时候家里每到冬至或者年三十,总会做上一些汤圆,非常的原始白丸子,后来又出现了含有馅料的汤圆,近年来再涌现出芋圆。我记得我第一次吃芋圆就爱上这种QQ弹弹的感觉了,以为做起来很难,直到我自己做发现特别简单,自制芋圆红豆汤就是我经常在家做的甜品,非常的简单冰冻过口感更好,又省钱
主料
香芋 :350木薯粉 :120
辅料
红豆 :200糖 :56
盐 :少许
具体步骤
将红豆用清水浸泡半天或隔夜捞出红豆放入炖锅,倒入新让豆子焖在锅里自然降温,然后重新开火,煮开后小火煮半小时,至红豆绵软即可鲜的清水没过豆子,煮开后再煮10分钟就关火
加入盐和糖调味,煮好的红豆汤待用
把芋头去皮切厚片,入蒸锅蒸至筷子能轻易穿透
蒸好的芋头趁热加入到木薯粉中,用叉子或压土豆泥的工具捣碎,混合成粉团。
如果芋头比较干,可以加少量水,直至粉团柔软而不粘手。掰一小块粉团搓成细长条,再切成大小均匀的小段即可。红薯圆,紫薯圆,南瓜圆等也可以按同样的方法制作
、烧一锅开水,将芋圆倒进去,下锅后搅动一下防止芋圆互相粘连。、待芋圆浮起后再煮一分钟即可捞出,然后马上浸入凉水中。浸过凉水的芋圆捞出后再放入之前煮好的红豆汤里即可。
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