Q弹虾丸怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:15分钟

作为吃货的我，菜谱里面怎么能没有虾丸！火锅，麻辣烫，必点菜中，一定有一个是虾丸。吃着吃着，就想自己捣腾做做！下面把做法分享给大家，真的可以实现，在家就做出鲜嫩Q弹的虾丸！忍不住，给自己120个赞！

主料

鲜虾 ：20只
鸡蛋 ：1个

辅料

淀粉 ：适量
盐 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

虾去头去尾、剥壳，取出虾线（这个步骤比较费时），处理好后再把虾肉清洗下。

将处理干净的鲜虾和鸡蛋，放入破壁机冷打杯中，再加入适量淀粉和盐，选择点动功能，绞打成泥，。

将打出的虾泥装入裱花袋中，挤成虾丸，下开水煮熟。

盛出，放点葱花点缀一下，Q弹Q弹滴虾丸就做好啦~

烹饪技巧

虾丸鲜嫩Q弹的要点有三个：一是要打出虾胶，最好用破壁机、料理机等打，也可以用刀拍烂剁泥；二是顺时针搅打上劲；三是捞出立即过冷水。