Q弹卤蛋~~怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5个八角 :2个
酱油 :适量
盐 :适量
红糖 :适量
茶叶 :适量
辅料
具体步骤
1. 水煮鸡蛋,剥壳。准备酱油,茶叶,八角,盐,红糖少许,可以淹没鸡蛋的水,煮开,加入配料,放入去壳鸡蛋。
2. 煮开后,捞出鸡蛋,用刀子划上小口,晾置会,放回汤料水,改小火慢煮半小时。连同汤料水和蛋一起倒入碗,泡上一个晚上,次日即可食用。
特意挑的小个鸡蛋,便宜入味,也可以用鹌鹑蛋代替,或者把鸡蛋摇晃让蛋黄和蛋白融合。茶叶只是为了提香,其实完全可以不加的,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。所以为了你的胃着想,还是不加的好。
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