软糯Q弹的艾草丸子怎么做又香又好吃
软糯Q弹的艾草丸子,一道非常好吃的中式小甜点,软软糯糯的口感非常讨人喜爱,艾草独有的清香加上白砂糖的甜味真是让人一口到天堂。制作也不复杂,就是搓汤圆一般。墨绿的色泽,像青团一样,勾起人无限的食欲。无论是餐票开胃或是餐后甜点都是很不错的选择。
主料
白糖 :30糯米粉 :240
艾草 :580
辅料
食用碱 :10盐 :5
具体步骤
1.艾草清洗干净
2.锅里放水,放艾草
3.煮软后,放食用碱搅拌均匀
4.大火煮二十分钟,能揉烂即可捞起
5.放清水里再清洗两遍
6.挤干水份
7.碗里放盐
8.放适量清水化开,倒在艾草上
9.糯米粉和白糖一起倒在艾草上
10.揉成光滑的面团
11.搓成小丸子
12.依次搓好
13.蒸锅烧开水,放艾草丸子
14.大火蒸九分钟就好啦
1、艾草一定要煮烂才能揉进面团里。2、煮好的艾草再洗几遍,可以去掉艾草的苦涩。3、蒸笼刷点食用油可以防粘,艾团之间要有点距离,不然会粘到一起。
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