Q弹的法式草莓软糖怎么做又香又好吃
满口草莓香加天天爽口的砂糖,这便是法式草莓软糖。Q弹软糖在牙齿中蹿动,酸甜在舌尖滑过,这样一道好看又美味的美食是否满足你的味蕾?也因此需要你细心的制作,刚刚好的温度加上刚好的甜度,慢慢制作才有让人满足的美味,赶快学起来把。
主料
新鲜草莓 :200砂糖 :20
辅料
水饴 :适量柠檬酸 :适量
苹果胶 :适量
具体步骤
柠檬酸加入3g清水搅拌至融化
苹果胶和20g砂糖搅拌均匀
新鲜草莓加水打成果泥,然后将果泥加热至40度,离火后加入苹果胶和砂糖的混合物,轻搅融化
重新加热至果泥接近沸腾时,加入剩余的砂糖和水饴,轻搅均匀
继续小火加热到100度,果泥达到粘稠的状态,这个过程需要十几分钟
离火后加入柠檬酸砂溶液,拌匀,然后迅速把果泥分装入模具中,室温冷却至凉即可完整脱模
脱模 后的软糖在砂糖里滚一下,漂亮美味的法式草莓软糖就做好啦!
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