戚风,简单戚风
“涵涵宝贝十周岁了,要给他准备一个漂亮的蛋糕,当然首先要烤一个戚风蛋糕,这款戚风蛋糕操作起来特别简单,成功率以我来说是百分之百,和大家分享一下,希望大家也可以做出成功的戚风蛋糕。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
简单戚风的做法步骤
1、蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
2、蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入糖,打发至湿性发泡。
3、清水,食用油,蛋黄和过筛的低粉混合。
4、用蛋抽搅打均匀,越均匀越好,搅打至无干粉。
5、取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
6、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
8、送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,60分钟。(这是烤了30分钟时的样子)
9、烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,倒扣在烤架上,降温后即可脱模。
10、成品图。
11、成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度,清水可以换成等量的牛奶。
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