戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕简单版 戚风蛋糕怎么做
“最近试着做蛋糕给孩子吃,这款很简单,还可以延伸到很多吃的,很方便”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
戚风蛋糕的做法步骤
1、准备材料,蛋清和蛋黄分开放,容器一定不能有水或者油。把蛋黄用细砂糖倒入蛋黄里用打蛋器打均匀,再倒入植物油继续打均匀,最后倒入牛奶打均匀
2、没人帮忙照相,有的步骤就没有相片,把泡打粉放入低筋面粉里,用筷子搅拌一下,再过筛使用
3、用硅胶刮刀从底部到上翻拌均匀
4、翻拌到无颗粒,顺滑为止,放在一边待用
- 5、用干净的打蛋器打发蛋清到鱼眼泡状,放第一次糖。蛋清用细砂糖要分3次加入蛋清
6、打到粘稠状,加第二次糖,继续打发
7、打到更粘稠状,加第三次糖,继续打发
- 8、一直打到拎起打蛋器,立起一个角为止,打发蛋清很重要!
9、现在预热烤箱。上下火160度,时间40分钟。然后把打发好的蛋清取出3分之一放入蛋黄糊里,上下翻拌均匀
10、把拌均匀的糊倒入蛋清盆里,继续上下翻拌,
11、上下翻拌均匀,
12、我准备的多,倒入模具7分满就行,不过每次我都不小心倒入多了,剩下的倒入杯子,做杯子蛋糕
13、孩子喜欢吃瓜子,放了瓜子仁在上面
14、放入烤箱最下面一层。40分钟左右,杯子蛋糕先好,烤的期间,要定时打开烤箱看看蛋糕情况,可以换换位置,可以换换层,太热还可以调温度
15、杯子蛋糕先出炉了……
16、好了,新鲜出炉了
17、翻过来,晾凉就可以取出来了
18、我用这个戚风蛋糕,顺手做了盒子蛋糕,切的不均匀,我的意思是这款戚风蛋糕可以延伸做好多其他吃的
小窍门
打发蛋清很重要,是否成功,蛋清的打发占很大原因,烤的期间可以开烤箱看看,不能光等着不看,容易烤糊
-
胡萝卜香橙冰蛋糕的做法,胡萝卜香橙冰蛋糕怎么做
“夏季其实不是个适合烘培的季节,传统的夏季烘培甜品,除了冻芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月饼、果冻布丁等小食,可选择性并不多。如果大家已经吃腻了传统风味的甜品,又觉得芝士、慕斯太过甜腻,热量太高的话,就来试试这款清淡爽口又冰凉的胡萝卜香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,来...
-
用锅烤蛋糕的做法,用锅烤蛋糕怎么做
食材明细主料鸡蛋(5个)面粉(5勺)辅料白糖(5勺)花生油(少许)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)用锅烤蛋糕的做法步骤1、把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清打发至摩丝状加糖搅拌均匀。2、把蛋黄和面粉加到蛋白里搅拌均匀成下面的糊状。3、锅里加少许花生油模具一起下锅180度火力热...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
烤杏仁南瓜饼干的做法,烤杏仁南瓜饼干怎么做
食材明细主料南瓜(适量)辅料牛油(适量)白糖(适量)糯米粉(适量)面粉(适量)杏仁(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)未知(难度)烤杏仁南瓜饼干的做法步骤1、南瓜的处理与爱心南瓜饼同时处理是隔水蒸。2、蒸约二十分钟软了之后倒入器皿里趁热加白糖搅拌成泥。3、由于需要放牛油所以...