小炒肉皮的做法 香辣十足小炒肉皮 小炒肉皮怎么做

“爆炒过的豆豉香、肉香和芹菜香融合在一起，加上红辣椒的热辣和肉皮柔软又不失咬劲的口感，让每一碗米饭的消失都变得快速而有意义。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小炒肉皮的做法步骤

• 1、将肉皮上多余的白色油脂刮掉。

• 2、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮15分钟捞出。

• 3、将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。

• 4、香芹去叶，留梗，洗净切段；辣椒斜刀切成辣椒圈；姜切丝，蒜去皮切成蒜片。

• 5、锅置火上适量油烧热，下入豆豉、姜丝、蒜片煸香。

• 6、倒入肉皮，加料酒、生抽、老抽、盐，改大火翻炒均匀。

• 7、加入香芹段、辣椒圈继续翻炒片刻即可。