炒肉凉皮的做法，炒肉凉皮怎么做

“当地人夏天最喜欢吃的菜品之一，配菜可以是黄瓜香菜等。
一定要用炒肉，带着炒肉的油脂一起来拌菜，味道是别的拌菜不可比拟滴。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炒肉凉皮的做法步骤

• 1、粉皮剪成条。

• 2、洗净。

• 3、热水泡发，70度左右的水即可。

• 4、菜心洗净。

• 5、切段。

• 6、锅烧开水，放菜心焯水。

• 7、过冷水，撰干水分备用。

• 8、猪肉切丝。

• 9、热锅冷油，油热放小许食盐。

• 10、放猪肉翻炒。

• 11、猪肉断生，放生抽炒均匀。

• 12、所有食材放一起。

• 13、大蒜去皮，放食盐和鸡精。

• 14、捣成泥。

• 15、放香醋，拌匀。

• 16、放食材里。

• 17、拌匀，放油辣子即可。