小炒猪皮的做法,小炒猪皮怎么做
“中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或者猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。这是因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能够使机体细胞老化的速度减慢。而对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症状的患者,也是比较适宜食用的。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小炒猪皮的做法步骤
1、猪皮用刮刀把猪毛和表皮刮干净。
2、冷水入锅,放入清理干净的猪皮,加入生姜,八角和料酒煮开。
3、煮三分钟后捞出洗净,把猪皮上的肥肉去掉,再把猪皮表面刮干净。
4、锅中加水,把猪皮,生姜,八角和料酒放入,再加点盐增加底味。开火水烧开煮三分钟。
5、煮熟后把猪皮捞出泡凉水。
6、切成长条。
7、配菜清洗切成丝。
8、热锅烧油,把配菜放入翻炒片刻。
9、下猪皮。
10、加盐,鸡精,老抽,生抽和红辣椒翻炒均匀。
11、出锅了。
小窍门
煮的时候我用的是高压锅,如果是普通的锅要延长煮的时间。判断能吃辣的可以多放点更好吃。
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