营养美味的干蕨菜炒肉怎么做又香又好吃

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:10分钟

干蕨菜作为一种植物，当成食材来运用是因为它含有丰富的营养， 富含大量的植物纤维，虽较为难咀嚼，但有助于肠道蠕动和消化，还有清热解毒的功效。干蕨菜炒肉，把肉添加到其中，因干蕨有特殊的味道，所以制作方法也需特别注意，用肉和辣椒可以有效的中和味道，使其更加美味。

主料

干蕨菜 ：200
猪肉 ：100

辅料

油 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
干红辣椒 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

干蕨菜用温水泡1小时

猪肉切成肉丝

加胡椒粉、料酒腌制10分钟

葱姜切丝备用

红辣椒切小段备用

干蕨菜洗净沥干水分切成段（要反复清洗）

锅做水烧开，倒入蕨菜焯2—3分钟

热锅凉油，油热后下入花椒爆香（油要比平时炒菜多）

倒入葱姜丝和辣椒段爆香

倒入腌好的肉丝翻炒均匀

炒至肉丝变色，倒一点生抽翻炒均匀

倒入干蕨菜翻炒均匀

放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀，就可出锅了

成品

烹饪技巧

蕨菜有股鱼腥味，所以一定要焯一下在炒。喜欢吃辣的可以再多放点辣椒